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S&OP Tightrope

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S&OP Tightrope

Ventas quiere stock. Finanzas no quiere ninguno. RR. HH. no quiere rotación. Elige dos.

~15 min
Objetivo de aprendizaje

Diriges la reunión mensual de S&OP de una planta de salsa barbacoa. Doce meses de demanda estacional, tres diales al mes: plantilla, horas extra, stock por adelantado. Persigue la previsión o nivela el plan — el resumen te dirá cuál jugaste REALMENTE, y cuánto habría costado la mejor combinación.

  1. 1Ajusta los diales antes de que llegue la demanda. Las nuevas contrataciones empiezan el mes SIGUIENTE; los despidos son inmediatos pero cuestan por cabeza.
  2. 2Las horas extra añaden hasta +20% de capacidad al instante — a 1.5× la tarifa laboral. El stock por adelantado convierte la capacidad libre en inventario a 5 €/unidad·mes.
  3. 3Las ventas perdidas cuestan 60 €/unidad — con mucho la línea más cara de la hoja.
  4. 4Mantén a Ventas, Finanzas y RR. HH. fuera del rojo profundo. No puedes contentar a los tres. Ese es el trabajo.